Вам просто нужно передать текущий контекст, используя this
, например:
$("#logvalues").click(function() {
$("option:selected").each(function() {
console.log( $(this).val() );
});
})
Демо:
$("#logvalues").click(function() {
$("option:selected").each(function() {
console.log($(this).val());
});
})
<script src="https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/jquery/3.3.1/jquery.min.js"></script>
<script src="https://code.jquery.com/ui/1.12.1/jquery-ui.min.js"></script>
<link rel="stylesheet" href="https://code.jquery.com/ui/1.12.1/themes/base/jquery-ui.css" />
<div class="choice">
<select name="selecttype">
<option value="0">choice 1</option>
<option value="1">choice 2</option>
<option value="" selected>N/A</option>
</select>
</div>
<div class="choice">
<select name="selecttype">
<option value="0">choice 1</option>
<option value="1">choice 2</option>
<option value="" selected>N/A</option>
</select>
</div>
<button id="logvalues" type="submit" class="btn btn-success">log values to console</button>