Поскольку оператор для предоставления именованного параметра равен => и, таким образом, days в первом примере относится к параметру функции с этим именем.
<= во втором примере рассматривается как «оператор меньше или равно» и, следовательно, Postgres ожидает, что days является ссылкой на столбец.