Для перечисленных вами команд я бы порекомендовал прочесть по API шаблона приложения Rails . Вы сможете разместить там свои генераторы, миграции и многое другое.
Пример шаблона с вашими требованиями может выглядеть следующим образом:
# template.rb
generate(:model, "Post name:string")
generate(:model, "User name:string")
rails_command("db:create")
rails_command("db:migrate")
Затем вам нужно вызвать следующее для построения ваше новое приложение с вашим шаблоном
rails new xx -m ./template.rb