Просто добавьте еще одно условие фильтрации:
SELECT *
FROM orders
WHERE
orderStatus = 'PARTIAL'
AND timeCreated >= date_sub(now(), interval 10 minute)
AND timeCreated < date_sub(now(), interval 5 minute);
Предполагая, что вы используете MySQL (синтаксис существующего запроса подсказывает это), вы также можете сформулировать запрос, используя следующую арифметику даты, которая Я нахожу более простым:
SELECT *
FROM orders
WHERE
orderStatus = 'PARTIAL'
AND timeCreated >= now() - interval 10 minute
AND timeCreated < now() - interval 5 minute