Поместите в ваш обработчик событий jQuery mouseover
следующее:
$(this).css('color', 'red');
Чтобы установить цвет и размер одновременно:
$(this).css({ 'color': 'red', 'font-size': '150%' });
Вы можете установить любой атрибут CSS с помощью функции .css()
jQuery .