Я отложил эту проблему на неделю, и за это время хост несколько раз перезагружался, но никаких дальнейших изменений в сети не было, настройка Hyper-V и т. Д. c.
Начиная с сегодняшней виртуальной машины Ubuntu, IP-адрес изменился с того, что было 172.?.?.? до 192.168.92.х. Я не знаю, что вызвало это изменение.
Теперь Docker Контейнеры для рабочего стола могут пропинговать виртуальную машину Ubuntu и свернуть конечную точку microk8s / api. До тех пор, пока я не смогу воспроизвести проблему, я буду отмечать этот вопрос как «решенный», открывать заново и пробовать рекомендованное решение Ника, если проблема вернется.