Посмотрите, поможет ли это
=ARRAYFORMULA(if(isblank(A5:A),"", F5:F-B5:B))
Sum - агрегатная функция, в которой значения нескольких строк сгруппированы вместе, чтобы сформировать одно итоговое значение. Таким образом, сумма не может быть повторена по массиву.