Предполагая, что это действительно ядра 3х3, и что под "картами ориентации" вы подразумеваете грубое указание ориентации в наименьшем масштабе - да, это подойдет.
Если вы не уверены, чего именно хотите, лучше всего реализовать эти ядра, взглянуть на результаты на нескольких примерах и решить, нравится ли вам то, что вы видите, и если нет, то почему - тогда возвращайся сюда, если хочешь.