Вы находитесь на почти невыполнимой задаче, мой друг, насколько мне известно, а также на то, что перечислено здесь https://developer.apple.com/design/human-interface-guidelines/sign-in-with-apple/overview/
Единственный способ изменить имя кнопки - изменив локаль на то, что вы хотите, другими словами, при изменении языка устройства текст кнопки изменится. Хотя вы можете изменить ширину кнопки, высоту и цвет фона, позиционирование изображения сомнительно, но я недостаточно осведомлен, чтобы комментировать позиционирование изображения. Тем не менее, кажется, что положение кнопки установлено по умолчанию, и единственный способ изменить текст - это локаль. Ссылка на ссылку выше содержит все, что вам нужно знать