Для внесения изменений в электронную таблицу Google Sheet вам потребуется использовать Apps Script или Google Sheets API .
Если вам нужна простая реализация и вы не очень опытны в использовании API, я настоятельно рекомендую использовать Apps Script. Как отмечалось в @TheMaster, вы можете использовать UI Service скрипта приложений для создания интерфейса внутри электронной таблицы или извне с помощью удаленного веб-приложения .
Однако, если вы ищете более специализированную функцию без необходимости использования веб-приложения или интерфейса в электронной таблице, вы можете получить и изменить все данные, используя Google Sheets API , который позволит вам интегрировать эти функциональные возможности в любом приложении (веб, настольное, мобильное приложение и т. д. c).
Надеюсь, это помогло вам. Дайте мне знать, если вам нужно что-то еще или вы что-то не поняли. :)