С вашим первым кодом
time.sleep(10)
element = self.driver.find_element_by_xpath(<some-xpath>).get_attribute('textContent')
ваш скрипт будет ждать 10 секунд, а затем вернет элемент, соответствующий xpath. Тем не менее, когда вы используете второй код
element = WebDriverWait(self.driver, 10).until(EC.presence_of_element_located((By.XPATH, <some-xpath>))).get_attribute('textContent')
, элемент будет возвращаться по мере доступности. Скрипт будет проверять элемент не более 10 секунд.
Поэтому всегда лучше использовать ExplicitWait , как показано во второй части кода.
Учтите, что элемент отображается в течение 3 секунд, затем вы тратите 7
секунд при первом подходе, но при втором подходе сценарий переходит к следующему шагу сразу после того, как элемент присутствует на 3-й секунде (сохранение 7
секунд времени выполнения для одного элемента, подумайте об этом в большем масштабе).