Проблема в этой строке (вы забыли закрывающий >
для тега span):
<span class="stock" <?php echo $stock_status; ?></span>
Это на самом деле будет производить что-то вроде ..
<span class="stock" In Stock</span>
Исправить добавив его в промежуток:
<span class="stock"><?php echo $stock_status; ?></span>
Кроме того, я бы посоветовал не изменять переключаемую переменную внутри оператора switch - это не совсем чистый код.