Путем большого количества проб и ошибок я выяснил, что мое приложение будет работать правильно, когда оно обслуживается из подпапки, когда я установил базовый href точно так: <base href="/sub-folder/">.
Однако у меня есть не удалось заставить начальную строку sh появляться при использовании Git Bash.
При использовании Power Shell это работает:
ng build --base-href /sub-folder/ => <base href="/sub-folder/">
Однако в Git Bash:
ng build --base-href /sub-folder/ => <base href="C:/Program Files/Git/sub-folder/">
Как можно запретить Git Bash расширять этот путь при запуске ng build, чтобы установить его точно как
<base href="/sub-folder/">