Они очень похожи на модели. Таким образом, вы определяете структуру того, как должен выглядеть пользователь и элемент, с некоторыми ограничениями при наборе текста. Вы можете добавить элемент в модель пользователя, например, так.
import {Item} from './item'
export class Users{
username: string;
id: string;
item: Item;
}
Это приведет к типу Users.item для вашего класса Item. Просто чтобы уточнить, поэтому вы бы itemName
под user.item.itemName