Вы можете переопределить API легенды рисования в PieChart
или, что еще лучше, нарисовать его вручную, используя Контейнер с некоторыми метками. Вы можете поместить его в многослойный макет поверх диаграммы p ie в любом месте или просто разместить его на стороне ВОСТОК / ЗАПАД этого графика, используя макет границы.