Вы можете переопределить учетные данные, как это,
AWSCredentials myCredentials = new BasicAWSCredentials(
"AWS_ACCESS_KEY_ID", "AWS_SECRET_KEY_ID");
AmazonS3 s3client = new AmazonS3Client(myCredentials,
Region.getRegion(Regions.AP_EAST_1));
s3client.setEndpoint("ENDPOINT_S3");