Чтобы установить более старую версию hex, используйте mix hex.install
. См. mix help hex.install
:
mix hex.install
Вручную устанавливает указанную c Hex версию.
mix hex.install VERSION
Я не знаю как вывести список доступных шестнадцатеричных версий из командной строки, но журнал изменений на GitHub должен быть полезен.