Мне удалось найти ответ, который кто-то может найти полезным.
Когда вам нужно изменить GapWidth ряда, вам нужно использовать ChartGroup с индексом, чтобы сделать это. Если вы не знаете индекс ChartGroup, как я, но знаете серию и можете ссылаться на нее, вы можете использовать следующий синтаксис:
series.Parent.GapWidth = x
.Parent напрямую ссылается на серию ChartGroup, не зная его индекса, и вы можете работать дальше с методами ChartGroup и т. д. c.
Это может быть очевидно для кого-то, но я все равно выложу. Я надеюсь, что кто-то выиграет.