Вместо трех разных файлов JS для каждого языка создайте массив со всеми строками внутри, например (переменная "languages"):
var selected_language=0;
//0=English
//1=Italian
//2=German
//Allow the player to change this number before the game starts.
var languages = [
/*ENGLISH*/["winner!","player1","player2","more english..."],
/*ITALIAN*/["winner in italian!","player1 in italian","player2 in italian","more italian..."],
/*GERMAN*/["winner in german!","player1 in german","player2 in german","more german..."]
];
alert( languages[selected_language][0] );
//Gives "winner!", as the selected language is English (0)
И в зависимости от количества переведенных строк Возможно, вы захотите переместить его в файл JSON.
Но вы можете начать с этого.
В противном случае вы можете поместить строки в объекты, но я думаю, что это происходит быстрее.
Извините, если что-то было трудно понять (я написал это на мобильном телефоне). Удачи!