Прежде всего, если у вас нет существующего изображения, вы должны создать его, используя:
docker volume create --name [volume name]
Например:
docker volume create --name namedvolume
Если вы сделали это Вы можете проверить, был ли он создан. Просто наберите:
docker volume ls
Вы все сделали правильно, если он показывает созданный вами том. Последний шаг:
docker run -v [volume name]:[container directory]
С каталогом:
docker run -it --name container -v data-volume:/data image /bin/bash