Предполагая, что ожидаемая дата находится в ячейке A1, получите предыдущий понедельник:
=TODAY()-WEEKDAY(TODAY(),2)+1
Получите грядущее воскресенье:
=TODAY()-WEEKDAY(TODAY(),2)+7
Вы можете изменить +1 на +8 для в следующий понедельник и с +7 до +14 на следующее воскресенье. Таким образом,
=IF(AND(A1>=(TODAY()-WEEKDAY(TODAY(),2)+1),A1<=(TODAY()-WEEKDAY(TODAY(),2)+7)),"YES","NO")
Это вернет YES, если A1 находится между понедельником и воскресеньем этой недели.
=IF(AND(A1>=(TODAY()-WEEKDAY(TODAY(),2)+8),A1<=(TODAY()-WEEKDAY(TODAY(),2)+14)),"YES","NO")
Это вернет YES, если A1 находится между понедельником и воскресеньем следующего неделя.
Я уверен, что это можно упростить.