При запуске проекта PyCharm создает новую виртуальную среду для каждого проекта, в противном случае упоминается. Вы устанавливаете matplotlib в обычной среде, поэтому ее нет в этой среде.
Попробуйте использовать терминал PyCharm вместо установки из поиска доступных пакетов. Это будет в виртуальной среде проекта. И pip install matplotlib
.
Иначе запустите проект с использованием виртуальной среды, которую вы уже создали, где вы установили matplotlib