Я полагаю, у вас есть данные в качестве даты-значения? Итак:
- 01-01-2019 4.0
- 01-04-2019 3.5
- 01-05-2019 3.0
Если это так, проще всего добавить последнюю дату перед новым значением, например:
- 01-01-2019 4.0
- 31-03-2019 4.0
- 01-04-2019 3,5
- 30-04-2019 3,5
- 01-05-2019 3,0
Это дает вам дополнительный шаг -подобная диаграмма, см., например, этот урок: https://excelchamps.com/blog/step-chart-excel/