Вы говорите, что это не работает, но вы не указываете, какое поведение вы получаете. Вы не получаете журналы вообще? Вы получаете некоторые следы журнала, но не все, что ожидаете?
Тем не менее, вот несколько снимков в темноте:
Попробуйте это в файле logging.properties:
handlers = java.util.logging.ConsoleHandler
java.util.logging.ConsoleHandler.level = ALL
sun.net.www.protocol.http.HttpURLConnection.level = ALL
В свойстве java.util.logging.config.file
обязательно укажите полный (а не относительный) путь к файлу logging.properties
Полагаю, когда вы говорите http traffi c, вы действительно имеете в виду http, а не https; если вы хотите отлаживать SSL-соединения (https), попробуйте передать следующее свойство JVM:
-Djavax.net.debug=all
Если ничего из вышеперечисленного не работает, вы можете опубликовать минимальный, автономный пример вместе с полной командной строкой, использованной для его запуска.