Попробуйте:
import requests
from bs4 import BeautifulSoup
r = requests.get('https://www.youtube.com/channel/UCurxArcVECR3ZKBG1Mo9nDg')
soup = BeautifulSoup(r.text, 'html.parser')
print(soup.find('meta')['content'])
Объяснение:
<meta> является тегом в <html> content является атрибут meta тега
Когда вы даете:
print(soup.find('meta'))
Вы получаете первый метатег, который является именем канала.
<meta content="Matthew Chávez" name="title"/>
Затем он проходит как словарь, ключом является content.