Технически, я думаю, вы имеете в виду обращение к эквивалентности по Тьюрингу, а не к полноте по Тьюрингу, которая является чем-то похожим, но не идентичным. Что касается вашего вопроса: я не думаю, что есть общий термин для этого, за исключением того, чтобы сказать, что две кодировки эквивалентны . Если у вас есть определенная кодировка, которую вы хотели бы использовать в качестве стандарта, например, десятичная для кодирования чисел, вы бы поняли, если бы сказали, что двоичная система является десятичной эквивалентной системой для кодирования чисел.
Конечно, если вы имеете в виду, что две системы эквивалентны не только семантически (они могут кодировать одни и те же вещи), но и синтаксически (их кодировки работают по существу одинаково), вы можете использовать такие термины, как isomorphi c (то есть каждая строка в одной кодировке отображается на одну строку в другой кодировке и наоборот).