Эта конструкция:
SELECT last_name, jobs.(max_salary - min_salary)
не имеет смысла. Точка используется для доступа к столбцу в таблице (или представлении или подобном объекте). Это не используется для выражения. Вы строите выражения из ссылок на столбцы.
Таким образом, ссылки на каждый столбец необходимо указывать отдельно:
SELECT last_name, (jobs.max_salary - jobs.min_salary)