Если ваш вывод является содержимым вашего файла журнала:
$path = 'C:\FOLDER\Data2\'
$pattern = [regex]::Escape($path)
$newContent = @()
Get-Content -Path "c:\temp\FolderList.txt" | ForEach-Object {$newContent += $_ -replace $pattern, ''}
Set-Content -Path "c:\temp\FolderList.txt" -Value $newContent
Если ваш вывод записывается в терминал, вы можете перенаправить вывод robocopy в файл, прочитать его и заменить каждый появление вашего нежелательного пути по пустой строке:
$path = 'C:\FOLDER\Data2\'
$tempFile = New-TemporaryFile
Start-Process robocopy.exe -ArgumentList "`"$path`" `"$path`" /l /nocopy /is /e /fp /ns /nc /njh /njs /log:c:\temp\FolderList.txt" -Wait -RedirectStandardOutput ($tempFile.FullName)
$pattern = [regex]::Escape($path)
Get-Content -Path ($tempFile.FullName) | ForEach-Object {Write-Host "$($_ -replace $pattern, '')"}
Remove-Item -Path ($tempFile.FullName)