Во-первых, обратите внимание, что ваши селекторы неверны. Он содержит опечатку и требует пробелов для обозначения того, что вы ищете дочерние элементы.
Чтобы заменить последнее вхождение одной строки в другую, вы можете использовать регулярное выражение. Чтобы сделать это более кратким, вы можете предоставить text()
функцию, которая принимает текущее значение в качестве аргумента и возвращает новое значение, которое нужно установить. Попробуйте это:
$(document).ready(function() {
$('.gui-big .gui-price strong').text((i, t) => t.replace(/CHF([^CHF]*)$/, '$1'));
});
<script src="https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/jquery/3.3.1/jquery.min.js"></script>
<div class="gui-item gui-big">
<div class="gui-desc">
<strong>Gesamt inkl. MwSt:</strong>
</div>
<div class="gui-price">
<strong>CHF53,70 CHF</strong>
</div>
</div>