Я не могу найти официальный документ для цитирования, но я полагаю, что эти учетные данные относятся не к набору данных, а к источнику данных, т.е. когда вы развертываете первый набор данных для использования этого источника данных и настраиваете учетные данные, второй один для этого источника данных будет использовать их повторно. Это означает, что если вы создаете запись CNAME для имени сервера, вы можете переместить ее, просто обновив запись DNS, и это не повлияет на отчеты (для Power BI это будет тот же источник данных).
Смена пароля это отдельная история. Но если вы используете выделенные учетные записи (вы должны), эти входы в систему могут быть выполнены на новом сервере, прежде чем переключиться на него, поэтому обновление на стороне Power BI вообще не потребуется. Если учетные данные просочились и вы их измените, у вас нет другого выбора, кроме как обновить их в Power BI (но все же в одном или нескольких местах, а не для каждого отдельного набора данных).