смертью JVM Я имею в виду нечто, что убьет мою JVM до окончания, поэтому я смогу поймать это, и JVM не будет d ie?
Взгляните на отключающий крюк Java: https://www.geeksforgeeks.org/jvm-shutdown-hook-java/. Это может быть то, что вы ищете.