В вашем файле config.ini.
$cfg['Servers'][$i]['user'] = 'root';
$cfg['Servers'][$i]['password'] = 'root';
Это означает, что ваше имя пользователя root и ваш пароль также root.
Также, если это не сработало Вы можете удалить root из строки пароля.
$cfg['Servers'][$i]['password'] = '';