Использование virtualenv или docker зависит от ваших требований или варианта использования. Контейнер
Docker инкапсулирует всю ОС и обеспечивает изоляцию ОС, тогда как virtualenv только инкапсулирует зависимости Python, которые позволяют переключение между Python версиями и зависимостями, но вы зависите от вашей операционной системы.
Virtualenv можно использовать в том случае, если на вашем компьютере есть два разных проекта, для которых требуется две разные версии одного и того же пакета с python. Как правило, virtualenv обеспечивает абстрагирование от использования ОС python.
Docker обеспечивает переносимость с одной машины на другую, тогда как с virtualenv вам придется выполнять установку в другом месте. Docker также изолирует все дополнительные системные зависимости и обеспечивает полностью изолированную среду. Это платформа контейнеризации, которая используется для упаковки вашего приложения и всех его зависимостей вместе в форме контейнеров, чтобы обеспечить бесперебойную работу вашего приложения в любой среде, которая может быть разработкой, тестированием или производством. Это помогает гарантировать, что среда разработки и производства полностью совпадают.