Как это сделать, используя java: Сначала вам нужно прочитать xml содержимое заголовка через java и присвоить его переменной.
<header> headerNameWithSpaces </header>
String headerValue = " headerNameWithSpaces";
, а затем использовать java 8 функций для подсчета пробелы.
long spaceCount = headerValue.chars().filter(Character::isWhitespace).count();