вы можете определить form
и присвоить эту форму admin
класс
from django import forms
class MyForm(forms.ModelForm):
def __init__(self, *args, **kwargs):
super(MyForm, self).__init__(*args, **kwargs)
self.fields['image'].help_text = 'My help text'
class Meta:
model = MyModel
exclude = ()
@admin.register(MyModel)
class MyModelAdmin(admin.ModelAdmin):
form = MyForm