Если вы хотите назначить переменную шаблона для строки в javascript, вам необходимо добавить кавычки. {{ select_company|safe }}
просто развернет строку в вашем шаблоне, так что вы получите:
var company = some string;
Поскольку some
не определен как переменная, вы получите "неопределенную" ошибку.
Всегда делайте это:
var company = "{{ select_company|safe }}";
, который будет отображаться как
var company = "some company";
Совет : всегда обращайте внимание на визуализированный исходный код в инструментах разработчика вашего браузера, когда вы получаете ошибки на своих HTML страницах, вы гораздо легче обнаружите подобные ошибки.