Этот комментарий выглядит интересно. Хотел бы раскомментировать и перестроить и увидеть:
https://github.com/GNOME/gnome-terminal/blob/mainline/src/org.gnome.Terminal.gschema.xml#L46
autogen. sh работает, но есть много пропущенных пакетов. Какой-то установочный файл мне не хватает?