Я не знаю ни одного свойства, которое позволило бы сделать это напрямую. Однако вы все равно можете использовать событие columnMenuInit, чтобы скрыть некоторые пункты меню:
columnMenuInit(e) {
//Hides the ShipCountry column
//HiddenMenuItem set display: none!important
e.container.find('li.k-columns-item').find('input[data-field="ShipCountry"]').closest("li").addClass("HiddenMenuItem");
}
В этом примере я не могу использовать CSS, чтобы отобразить ничего напрямую, потому что Kendo перезапишет его, а мы не можем удалить это из DOM, поскольку сетка вызовет ошибку, если не сможет ее найти ... вот почему я использую класс HiddenMenuItem.