iOS разработка в основном не поддерживает запуск приложения на реальном устройстве без сертификата и профиля обеспечения.
Что я предлагаю в этом случае опубликовать sh приложение на тестовом полете. Test Flight используется для бета-приложений, но поскольку вы приглашаете тестировщиков, вы можете выбирать, кто будет смотреть приложение, а кто - нет. Таким образом, вы можете добавить до 10000 пользователей в закрытой среде.
Если у вас меньше (до) 100, вы можете использовать Ad Ho c, но при этом иметь сертификаты и профили обеспечения. Но нужно помнить, что приложение будет работать только до 90 дней, а затем нужно снова его развернуть.
Также я не уверен на 100% в этом, но я заметил, что Android приложения специально разработанный в Xamarin - предоставляемый apk (не Playstore) перестает работать через некоторое время.
Так что хорошо полагаться на экосистемы и, если вы хотите работать только для ограниченной среды, чем использовать некоторые из Среды тестирования от каждого