Возможно и то и другое. Вы можете установить selectforeground
виджета списка, чтобы изменить его цвет, и установить значение activestyle
, чтобы удалить подчеркивание.
Вот пример со страницы effbot , дополненный определением цвета переднего плана и без подчеркивания элемента:
from tkinter import *
master = Tk()
listbox = Listbox(master, selectforeground='Black', activestyle='none')
listbox.pack()
listbox.insert(END, "a list entry")
for item in ["one", "two", "three", "four"]:
listbox.insert(END, item)
mainloop()