Вы можете сделать, используя обратную галочку.
handleClick(e){
fetch(`${BASE_PATH}/product_sub_categories?category_id=${e.target.value}`)
.then(res => res.json())
.then(
(result) => {
this.setState({
isLoaded: true,
product_sub_categories: result.product_sub_categories
});
},
(error) => {
this.setState({
isLoaded: true,
error
});
}
)
}