Вы можете использовать zfill .
>>> tuple(str(x).zfill(2) for x in range(1,31))
('01', '02', '03', '04', '05', '06', '07', '08', '09', '10', '11', '12', '13', '14', '15', '16', '17', '18', '19', '20', '21', '22', '23', '24', '25', '26', '27', '28', '29', '30')