Чтобы установить opencv, вы можете собрать его с помощью CMake (например, по ссылке, которую вы пометили) или установить предварительно собранную версию (проще).
Вы можете сделать предварительно собранный через PyCharm, перейдя в настройки вашего проекта и добавление пакета 'opencv- python' или запуск pip install opencv-python
Если вам нужны как основной, так и дополнительный модули, вы можете установить 'opencv-contrib- python' вместо
Вот страница пакета: https://pypi.org/project/opencv-python/