Проверьте Xcode Statistician, он делает именно то, что вы хотите. Он также предоставляет другую интересную статистику, так что стоит попробовать время от времени.
Обратите внимание, что он не будет смотреться внутри реальных папок, хотя он будет выглядеть в группах. Скорее всего, вы не используете настоящие папки, поэтому он будет отлично работать. Если вы используете папки, то вам просто нужно сделать подсчет в каждой папке и сложить их вместе.
Примечание: По состоянию на июнь 2012 года, похоже, что это не работает должным образом с последними версиями Xcode.