Установите этот флажок,
public doughnutChartData: MultiDataSet = [
[550, 450, 100],
[50, 220, 120],
[250, 130, 70],//Can add multiple data points here
];
Вы можете добавить несколько значений для doughnutChartData
<div style="display: block;">
<canvas baseChart
[data]="doughnutChartData"
[labels]="doughnutChartLabels"
[chartType]="doughnutChartType">
</canvas>
</div>
Работает с помощью Stackblitz Пример