Можете ли вы уточнить, что вы подразумеваете под "не работает"?
Следующий шаг работает для меня в Dataprep. Вы можете вставить его непосредственно в мастер New Step:
replacepatterns col: EMPLOYEE_FIRST with: 'NOT VALID' on: `�` global: true
Если это не сработает для вас, не могли бы вы опубликовать скриншот того, что происходит после добавления (или попытки добавления) этого шага?