установите пользовательский стиль в папке «Стиль», как показано ниже:
<style name="CustomStyle_DatePicker" parent="Material.App.Dialog.DatePicker">
<item name="dp_dayTextSize">15sp</item>
</style>
, затем установите стиль в классе java, для которого установлен указатель даты
builder = new DatePickerDialog.Builder(R.style.CustomStyle_DatePicker)