Альтернативный подход, учитывая, что вы используете TinyMCE, заключается в использовании дополнительного файла JS, который добавляет класс 'mceNoEditor' к текстовым областям, которые вы не хотите преобразовывать в форматированный текст.
например
class fooAdmin(admin.Modeladmin)
class Media:
js = ['/path/to/admin-styling.js',
'/paths/to/tinymce.js',]
В вашем файле tinymce.js вы должны убедиться, что для отключения редактора определен класс, например:
editor_deselector : "mceNoEditor",
и в файле admin-styling.js есть какой-то вызов jQuery в обработчике готовности документа, который находит определенные элементы и добавляет этот класс до вызова TinyMCE.
Обычно вы можете сделать это с помощью идентификатора id_foo. например, если у вас есть поле модели с именем Additional_notes:
$('textarea#id_additional_notes').addClass('mceNoEditor');
Конечно, можно использовать и более сложные селекторы jQuery.
НТН
Steve