Попробуйте ниже xpath, потому что ваше определение класса неверно в вашем xapth:
wait = WebDriverWait(driver, 20)
wait.until(EC.element_to_be_clickable(By.XPATH, "//button[contains(.,'Accept Cookies')]")).click()
Примечание : Пожалуйста, добавьте ниже импорта в ваше решение:
from selenium.webdriver.support import expected_conditions as EC
from selenium.webdriver.common.by import By
from selenium.webdriver.support.ui import WebDriverWait