Только с 3 кавычками вы можете сделать что-то вроде
Dim quoteIndex As Integer = Rnd.Next(1, 3)
Dim quote As String = ""
Select Case quoteIndex
Case 1
quote = quote1
Case 2
quote = quote2
Case 3
quote = quote3
End Select
MessageBox.Show(quote)
Но, честно говоря, это довольно неудачное решение, больше похожее на код ниндзя, чем на хорошие практики. Вместо этого вы должны использовать массив или список (которые могут быть созданы внутри этого метода или получены из другого места, например, перегрузки или модальной переменной):
Dim quoteList As New List(Of String)
quoteList.AddRange({"never give up", "always believe in yourself", "always follow your dreams", "something else"})
Dim quoteChoosen As Integer = Rnd.Next(0, quoteList.Count) 'this array start at zero
MessageBox.Show(quoteList(quoteChoosen)) '
Если ваш список развивается со временем (при условии, что он где-то хранится в переменной), ваш метод не нуждается в обновлении. Ваш пользователь может добавить свои мотивационные цитаты в список, не нарушая ваш код, например.